ارتباط نوع غذای فوق فرآوری شده با خطر سرطان روده بزرگ
سرشیر: تحقیقات جدید نشان میدهد که آن چه در مواد غذایی فوق فرآوری شده وجود دارد ممکنست بر خطر سرطان روده بزرگ تأثیر بگذارد تا این که چه طور فرآوری شده است.
به گزارش سرشیر به نقل از ایتینگ ول، این مطالعه، هیچ ارتباطی بین مصرف کل مواد غذایی فوق فرآوری شده و خطر مبتلاشدن به سرطان روده بزرگ نیافت. با این وجود، غلات کامل و لبنیات از منابع فوق فرآوری شده با خطر کمتری همراه بود، در صورتیکه خوردن گوشت از منابع فوق فرآوری شده با خطر بالاتر مرتبط بود.
محققان بیشتر از ۴۶۰ هزار بزرگسال آمریکایی را در مطالعه رژیم غذایی و سلامت تحلیل و بررسی کردند. شرکت کنندگان هنگام نام نویسی در سال ۱۹۹۵ یا ۱۹۹۶ بین ۵۰ تا ۷۱ سال سن داشتند و بدون سرطان بودند. آنها یک پرسشنامه ۱۲۴ سوالی در مورد غذا را تکمیل کردند و پژوهشگران هر غذا را با استفاده از سیستم Nova طبقه بندی کردند که غذاها را بر مبنای درجه پردازش طبقه بندی می کند. غذاهای فوق فرآوری شده میانگین ۴۳ درصد از کالری روزانه شرکت کنندگان را تشکیل می دادند.
شرکت کنندگان تا سال ۲۰۱۸ به مدت ۱۸.۸ سال تحت نظر بودند و در طول این مدت ۱۰۰۷۵ نفر دچار سرطان کولورکتال تشخیص داده شدند.
محققان پس از بررسی داده ها دریافتند همه غذاهای فوق فراوری شده سبب سرطان روده بزرگ نمی شوند بلکه برخی در پایین آوردن این بیماری نیز موثر بودند.
غلات کامل: هر وعده اضافی روزانه از منابع فوق فرآوری شده، مانند نان و غلات صبحانه، با ۱۳ درصد کاهش خطر مبتلاشدن به سرطان روده بزرگ مرتبط بود. مصرف فیبر نیز با خطر کمتر مرتبط بود.
لبنیات: هر وعده اضافی در روز از منابع فوق فرآوری شده با ۲۵ درصد کاهش خطر مبتلاشدن به سرطان روده بزرگ مرتبط می باشد.
گوشت: هر وعده اضافی روزانه از منابع فوق فرآوری شده با ۸ درصد خطر بیشتر، بعلاوه ۴ درصد خطر بیشتر از منابع دیگر مرتبط بود. گوشت و محصولات ماهی فراوری شده نیز با خطر بیشتری همراه بود.
نویسندگان این مطالعه خاطرنشان کردند که نتایج آنها با سفارش هایی برای مصرف بیشتر غلات کامل، فیبر و لبنیات و اجتناب از گوشت فرآوری شده برای جلوگیری از سرطان روده بزرگ مطابقت دارد.
در اینجا چند نکته مفید وجود دارد:
غلات کامل را انتخاب کنید. نان ها و غلاتی را انتخاب کنید که در آن غلات سبوس دار نخستین ماده هستند، مانند جو یا برنج قهوه ای.
لبنیات را در رژیم غذایی بگنجانید. شیر و ماست انتخابهای آسانی هستند. این مطالعه مصرف بیشتر کلسیم را با کاهش خطر مبتلاشدن به سرطان روده بزرگ مرتبط دانست، اما نمی توان اظهار داشت که آیا منابع کلسیم غیرلبنی فواید مشابهی دارند یا خیر.
گوشت فرآوری شده را جایگزین کنید. لوبیا، عدس، توفو یا مرغ کبابی را به جای انتخابهای گوشت قرمز مانند گوشت اغذیه فروشی، هات داگ و بیکن امتحان نمایید.
در مجموع، این مطالعه نشان داد که هیچ ارتباطی بین مصرف کل مواد غذایی فوق فرآوری شده و خطر مبتلاشدن به سرطان کولورکتال وجود ندارد، اما نشان داد که مواد تشکیل دهنده در بعضی از غذاهای فرآوری شده می تواند خطر مبتلاشدن به سرطان را افزایش دهد. غلات کامل و لبنیات با خطر کمتری همراه بود، در صورتیکه گوشت از منابع فوق فرآوری شده با خطر بالاتر مرتبط بود.
منبع: سرشیر
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب