مصرف لبنیات در کشور کمتر از میزان سفارش شده است
به گزارش سرشیر، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با اعلان اینکه مصرف لبنیات در کشور کمتر از میزان سفارش شده است، اظهار داشت: سالیان سال است که مصرف لبنیات در کشور پایین است.
به گزارش سرشیر به نقل از مهر، احمد اسماعیل زاده، روز چهارشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۵ در همایش روز جهانی غذا، اضافه کرد: نتایج مطالعات جهانی، تغذیه را در کنار سایر عوامل در رابطه با سبک زندگی از مهم ترین عوامل خطر در بروز و شیوع بیماری های غیرواگیر معرفی کرده اند. سایر عوامل در رابطه با سبک زندگی نیز نقش اساسی دارند، اما نمی توان از نقش تغذیه سالم در بروز بیماری های غیرواگیر چشم پوشی کرد.
وی با اعلان اینکه بیشتر از ۸۰ درصد مرگ های کشور به بیماری های غیرواگیر منتسب است، اظهار داشت: بررسی مرگ های منتسب به عوامل تغذیه ای نشان میدهد ۳۰ تا ۳۵ درصد مرگ ومیرها به شکل مستقیم یا غیرمستقیم به عوامل تغذیه ای مربوط هستند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اعلان اینکه عوامل تغذیه ای طیف بسیار گسترده ای دارند، توضیح داد: عوامل تغذیه ای شامل چاقی و بیماری های مزمن در رابطه با غذا و تغذیه تا دریافت ناکافی غلات کامل، فیبر، میوه ها، سبزیجات و اسیدهای چرب امگا ۳ می شود؛ مسائلی که در کشور مواجه هستیم.
اسماعیل زاده در رابطه با تغییر الگوی تغذیه در کشور توضیح داد: مردم بتدریج از غذاهای سنتی فاصله گرفته اند و در راه مصرف غذاهای با گرایش غربی و ناسالم روی آورده اند. این فرهنگ در شهر های بزرگ کشور گسترش یافته و در شهر های کوچک نیز درحال گسترش است.
وی افزود: موضوع رایج شدن مصرف غذاهای ناسالم، مسئولیت سنگینی بر عهده کارشناسان تغذیه و متخصصان این حوزه قرار داده، ازاین رو لازم است برای اصلاح عادت های غذایی و ارتقاء وضعیت تغذیه در کشور تلاش نماییم.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در رابطه با شاخصهای سوءتغذیه اظهار داشت: وضعیت سوءتغذیه در کشور بخصوص برای گروه سنی خردسالان کمتر از پنج سال که در ارزیابی های بین المللی مورد توجه قرار می گیرد تا دهه اخیر نسبتاً مطلوب است. آمار لاغری در خردسالان زیر پنج سال حدود پنج درصد و کوتاه قدی نیز حدود ۴.۸ تا ۵ درصد است.
وی با اعلان اینکه وضعیت سوءتغذیه در کشور یکسان نیست، اظهار داشت: آمار سوءتغذیه در تعدادی استانهای کشور حدود دو تا سه درصد و در تعدادی استانها حدود ۱۰ تا ۱۶ درصد است، اما برپایه میانگین کشوری، این شاخص حدود پنج درصد برآورد می شود. آخرین آمار سوءتغذیه برای سالهای ۱۳۹۵ و ۱۳۹۶ است و حدود ۱۰ سال از آخرین بررسی ها می گذرد.
اسماعیل زاده افزود: برپایه تغییرات وضعیت معیشتی، گرانی ها در کشور و جنگ های اخیر، باید نقش عوامل بر وضعیت تغذیه مردم مشخص شود.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در رابطه با سایر کمبودهای تغذیه ای اظهار داشت: ایران از اولین کشورهایی است که کمبود روی در آن گزارش شده و متاسفانه این کمبود بازهم وجود دارد. علت این مساله تا حدی به علت مصرف نان های تخمیرنشده است. نان مصرفی کشور در مواردی فیتات بالایی دارد و این ماده مانع جذب روی و سایر موادمغذی می شود.
اسماعیل زاده در رابطه با وضعیت کمبود آهن نیز اظهار داشت: آمار و ارقام کم خونی گروههای سنی مختلف همچون کودکان، نوجوانان، زنان آبستن و زنان در سنین باروری نشان میدهد میزان کمبود آهن حدود ۱۸ تا ۲۲ درصد است که رقم بالایی شمرده می شود. با وجود اجرای برنامه مکمل یاری آهن در مدارس کشور طی ۱۵ تا ۲۰ سال قبل و همین طور غنی سازی آرد با آهن و اسیدفولیک در طول سالیان متمادی، وضعیت کم خونی از ۳۸ تا ۴۰ درصد در بیست سال قبل به حدود ۲۰ درصد رسیده است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اظهار داشت: به نظر می آید برنامه های فعلی نمی توانند میزان کم خونی را کاهش دهند؛ ازاین رو لازم است تمام دستگاهها و بخش های در رابطه با همکاری یکدیگر تلاش کنند تا باتوجه به نتایج کم خونی برای سلامت، این شاخص در سالهای آینده باز هم کاهش پیدا کند.
اسماعیل زاده در رابطه با وضعیت کمبود ویتامین D در کشور اظهار داشت: طی سالهای گذشته اظهار می شد بیشتر از ۷۰ تا ۸۰ درصد جامعه ایرانی به کمبود ویتامین D مبتلا هستند. ویتامین D نه فقط در پوکی استخوان، بلکه در مرگ ومیرها و بروز خیلی از بیماری های غیرواگیر نیز نقش دارد. پوکی استخوان با تغذیه و دریافت ویتامین D و کلسیم ارتباط دارد.
وی با اعلان اینکه برنامه پایش ریزمغذی ها طی چند سال قبل به شکل مکرر در کشور انجام شده، اظهار داشت: برپایه آمارهای نظام بهداشتی، میزان کمبود ویتامین D در کشور حدود ۵۵ تا ۶۰ درصد است؛ به نظر می آید دراین خصوص یک گام بسمت بهبود برداشته ایم. آمار کمبود ویتامین D حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد کاسته شده است. اقدامات مختلفی باید صورت گیرد تا بتوانیم میزان کمبود ویتامین D را به کمتر از ۳۰ درصد برسانیم.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در ادامه با اعلان اینکه مصرف لبنیات در کشور کمتر از میزان سفارش شده است، اظهار داشت: سالیان سال است که مصرف لبنیات در کشور پایین است. نیاز روزانه افراد حدود دو تا سه واحد است، در صورتیکه بررسیهای ملی مصرف لبنیات نشان میدهد میانگین مصرف کشوری کمتر از یک واحد در روز است. وضعیت مصرف لبنیات در بعضی از اقشار برخوردار بهتر است، اما در استانهای کم برخوردار شرایط چندان مطلوب نمی باشد. برنامه های مختلفی همچون پرداخت یارانه برای لبنیات، اجرای برنامه شیر مدارس و آموزش های مختلف دراین خصوص درحال انجام است.
اسماعیل زاده اضافه کرد: گرانی نرخها در سبد لبنیات، عامل بسیار مهمی در پایین آوردن مصرف محصولات لبنی است که امیدواریم با همکاری سایر دستگاهها بتوانیم مصرف لبنیات را در کشور افزایش دهیم.
خلاصه اینکه سایر عوامل در ارتباط با سبک زندگی نیز نقش اساسی دارند، اما نمی توان از نقش تغذیه سالم در بروز بیماریهای غیرواگیر چشم پوشی کرد. وی با اشاره به اینکه بیش از ۸۰ درصد مرگ های کشور به بیماریهای غیرواگیر منتسب است، گفت: بررسی مرگ های منتسب به عوامل تغذیه ای نشان میدهد ۳۰ تا ۳۵ درصد مرگ ومیرها به صورت مستقیم یا غیرمستقیم به عوامل تغذیه ای مربوط هستند. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه عوامل تغذیه ای طیف خیلی گسترده ای دارند، توضیح داد: عوامل تغذیه ای شامل چاقی و بیماریهای مزمن در ارتباط با غذا و تغذیه تا دریافت ناکافی غلات کامل، فیبر، میوه ها، سبزیجات و اسیدهای چرب امگا ۳ می شود؛ مسائلی که در کشور مواجه هستیم. اسماعیل زاده در ارتباط با تغییر الگوی تغذیه در کشور توضیح داد: مردم رفته رفته از غذاهای سنتی فاصله گرفته اند و در راه مصرف غذاهای با گرایش غربی و ناسالم روی آورده اند. آمار لاغری در خردسالان زیر پنج سال حدود پنج درصد و کوتاه قدی نیز حدود ۴.۸ تا ۵ درصد است. وی با اشاره به اینکه وضعیت سوءتغذیه در کشور یکسان نیست، گفت: آمار سوءتغذیه در تعدادی استان های کشور حدود دو تا سه درصد و در تعدادی استانها حدود ۱۰ تا ۱۶ درصد است، اما برپایه میانگین کشوری، این شاخص حدود پنج درصد برآورد می شود. وضعیت مصرف لبنیات در تعدادی از اقشار برخوردار بهتر است، اما در استان های کم برخوردار شرایط چندان مطلوب نمی باشد.
منبع: سرشیر
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب