مصرف چه تعداد تخم مرغ در هفته مناسب می باشد
به گزارش سرشیر، تخم مرغ به سبب محتوای بالای پروتئین، ویتامین و مواد معدنی، عموماً غذایی سالم تلقی می شود.
به گزارش سرشیر به نقل از هلث نیوز، با این وجود، تخم مرغ با مساله کلسترول هم مرتبط دانسته شده است؛ موضوعی که اگر سلامت قلب برایتان اولویت دارد، می تواند گیج کننده باشد. بنابراین، امکان دارد ندانید مصرف چه تعداد تخم مرغ در هفته مجاز است و چه زمانی مصرف آن از حد می گذرد.
با این وجود، مانند خیلی از مباحث تغذیه، پاسخ واحد و یکسانی برای همه وجود ندارد. ارتباط میان تخم مرغ و کلسترول بسیار پیچیده است و ظرافت های خاص خویش را دارد. برای اغلب بزرگسالان سالم، مصرف روزانه تخم مرغ مشکلی ایجاد نمی کند؛ اما اشخاصی که به بیماری قلبی، سطح بالای LDL (کلسترول بد) یا دیابت مبتلا هستند، باید جانب احتیاط را رعایت کرده و کمتر مصرف کنند و همینطور سفارش های پزشک یا متخصص را مد نظر قرار دهند، چون که الگوی کلی رژیم غذایی اهمیت بیشتری نسبت به مصرف صرف تخم مرغ دارد.
تخم مرغ و کلسترول
برخلاف باور عموم، تخم مرغ عامل مشکل سازی برای سطح کلسترول نیست. «لورن ماناکر»، متخصص تغذیه، می گوید: «کلسترول موجود در مواد غذایی، آن طور که قبلاً تصور می شد، بر کلسترول بدن تاثیر نمی گذارد. در حقیقت چربی اشباع موجود در کل رژیم غذایی است که سبب افزایش کلسترول خون می شود.»
«رکسانا احسانی»، متخصص تغذیه ورزشی و مدرس دانشگاه ویرجینیا تک، می گوید: «تخم مرغ چربی اشباع کمی دارد. یک عدد تخم مرغ تنها حاوی ۱.۶ گرم چربی اشباع است. سفارش می شود که مصرف روزانه چربی اشباع کمتر از ۲۰ گرم باشد.»
ماناکر می گوید: «در واقع، بخش عمده چربی موجود در تخم مرغ از نوع غیراشباع است که به سلامت قلب کمک می نماید.
او همینطور به پژوهش هایی اشاره می کند که تأیید می کنند مصرف متعادل تخم مرغ- حدود یک عدد در روز یا هفت عدد در هفته- با افزایش ریسک بیماری های قلبی مرتبط نیست.
اما وقتی بیش از اندازه تخم مرغ می خورید چه اتفاقی می افتد
ماناکر می گوید: «تخم مرغ منبعی از پروتئین با کیفیت، ویتامین ها و مواد معدنی است، اما مانند هر ماده غذایی دیگری، باید در مصرف آن تعادل رعایت شود.»
او در ادامه توضیح می دهد: «مصرف بیش ازحد تخم مرغ می تواند منتج به عدم تعادل در دریافت کلی مواد مغذی شود و به صورت بالقوه جایگزین سایر گروههای غذایی مهم مانند میوه ها، سبزیجات و غلات کامل گردد.»
احسانی هم نظر مشابهی دارد و خاطرنشان می کند که زیاده روی در مصرف تخم مرغ امکان دارد سبب شود مواد مغذی منحصربه فردی را که در یک رژیم غذایی متنوع یافت می شوند، از دست بدهید.
همچنین توجه به نحوه طبخ تخم مرغ، بخصوص اگر سلامت قلب برایتان اهمیت دارد، حائز اهمیت می باشد.
به گفته ماناکر، دلیل آن این است که مصرف تخم مرغ همراه با غذاهای سرشار از چربی اشباع (مانند بیکن) می تواند تاثیر منفی بر سطح کلسترول داشته باشد.
اما مصرف چه تعداد تخم مرغ در هفته بیش از اندازه محسوب می شود
مصرف ۷ تا ۱۴ تخم مرغ در هفته برای اغلب بزرگسالان مناسب تلقی می شود. این بدان معناست که مصرف بیشتر از این مقدار امکان دارد زیاده روی محسوب شود؛ هرچند باز هم باید شرایط و وضعیت فردی را درنظر گرفت.
ماناکر می گوید: «بر اساس اعلام انجمن قلب آمریکا، افراد سالم می توانند به طور متوسط ۷ تخم مرغ در هفته را در قالب یک رژیم غذایی سالم برای قلب، در برنامه خود بگنجانند.»
او خاطرنشان می کند که این توصیه، تعادلی میان بهره مندی از مزایای تغذیه ای تخم مرغ (مانند پروتئین با کیفیت و مواد مغذی ضروری) و رعایت اعتدال کلی در رژیم غذایی برقرار می کند.
به همین ترتیب، احسانی هم می گوید: «محدود کردن مصرف به حدود ۷ تخم مرغ در هفته، تضمین می نماید که بدون زیاده روی، از فواید آن بهره مند شوید. با این وجود، اگر سن بالاتری دارید، سطح کلسترولتان در محدوده سالم می باشد و هم اکنون رژیم غذایی سالمی برای حفظ سلامت قلب را دنبال می کنید، مصرف ۱۴ تخم مرغ در هفته هم به طور معمول بلامانع است.»
منبع: سرشیر
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب