معاون وزیر بهداشت:
عده ای در صدد حذف شیر از سبد غذایی روزانه مردم هستند
به گزارش سرشیر معاون بهداشت وزارت بهداشت، اظهار داشت: اخبار كذب و غیر واقعی مثل وجود سم آفلاتوكسین در شیر باعث می شود مصرف شیر از سبد غذایی روزانه مردم حذف شود.
به گزارش سرشیر به نقل از مهر، علیرضا رئیسی، تصریح كرد: متاسفانه برخی افراد در رسانه ها و شبكه های مجازی با مطالب غلط و غیر علمی در مورد وجود سم آفلاتوكسین در شیر باعث نگرانی مردم شده اند كه این مورد اساس علمی ندارد. وی ادامه داد: میزان آفلاتوكسین در شیر در كشور ما بسیار كمتر از مقادیر مجاز است. وجود آفلاتوكسین در شیر در همه كشورها وجود دارد ولی نكته مهم این است كه وجود آفلاتوكسین در صورتیكه از مقدار مجاز و استاندارد كمتر باشد مشكلی برای سلامتی ایجاد نمی نماید. رئیسی با اشاره به اینكه شیر به علت دارا بودن تركیبات خاص تنها ماده شناخته شده در طبیعت است كه می تواند به صورت متعادل تمام نیازهای بدن شامل رشد، تأمین انرژی، ساخت و ترمیم بافت ها را تأمین كند، اظهار داشت: عمده ترین خصوصیت شیر كه آنرا نسبت به سایر مواد غذایی متمایز می كند تركیب پروتئینی و وجود املاح آن به خصوص كلسیم و فسفر است. شیر و لبنیات، منبع بسیار خوبی برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدن است. وی با اشاره به اینكه مصرف روزانه دو لیوان شیر ۵۰ درصد پروتئین مورد نیاز افراد بالغ را تأمین می كند، اظهار داشت: كلسیم موجود در شیر و لبنیات از نرمی استخوان، كندی رشد، خرابی دندان ها در كودكان و پوكی استخوان در بزرگسالان پیشگیری می كند. رئیسی همینطور با اشاره به اینكه مصرف ۲ تا ۳ لیوان شیر و یا جایگزین های آن یعنی ماست و پنیر در روز می تواند نیاز بدن به كلسیم را در افراد بالغ تأمین كند. فسفر به همراه كلسیم در تشكیل استخوان و استقامت آن موثر بوده و در ساخت بافت های عضلانی، مغز و اعصاب دخالت می كند، اضافه كرد: بخش عمده ای از ویتامین های ب ۲ و ب ۱۲ هم كه برای خونسازی و سلامت سیستم عصبی لازم هستند از شیر و لبنیات مصرفی روزانه تأمین می شوند. وی افزود: همه افراد در هر گروه سنی لازم است برای حفظ سلامت و استقامت استخوان و جلوگیری از پوكی استخوان روزانه از شیر و لبنیات استفاده كنند. برای افراد بزرگسال سالم روزانه ۲ واحد یا بیشتر از گروه شیر و لبنیات سفارش می شود. معاون بهداشت وزارت بهداشت بیان نمود: زنان آبستن و شیرده می بایستی حداقل روزانه ۳ واحد از این گروه مصرف كنند. (هر واحد معادل یك لیوان شیر) متاسفانه مصرف سرانه شیر و لبنیات در كشور ما در مقایسه با كشورهای دیگر كمتر است. وی افزود: در ایران سالانه حدود ۲۷ لیتر شیر مصرف می شود در حالیكه در كشورهای اروپایی حدود ۵۰ لیتر و در امریكا متوسط سرانه مصرف شیر ۱۰۰ لیتر در سال است. در فنلاند حدود ۱۲۰ لیتر در سال مردم شیر مصرف می كنند. رئیسی در انتها تصریح كرد: مصرف كم شیر و لبنیات عوارض گوناگونی همچون اختلال در رشد و كوتاه قدی در كودكان و نوجوانان، پوكی استخوان و شكستگی های خودبخودی استخوان را بدنبال دارد. مطالعات اخیر نشان داده است در جوامعی كه مردم شیر و لبنیات كافی مصرف می كنند شیوع فشار خون بالا و بیماری های قلبی و عروقی كمتر است.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب