توصیه كارشناسان تغذیه؛
فواید سیب زمینی برای سلامت را بشناسیم
سرشیر: سیب زمینی در عالم رژیم های غذایی سالم دارای جایگاه بالایی نیست اما درصورتیكه به روشی سالم آماده شود دارای فواید متعددی است.
به گزارش سرشیر به نقل از مهر، مصرف سیب زمینی به اندازه مناسب می تواند فواید زیادی برای سلامت داشته باشد كه در ادامه به بعضی از آنها اشاره می گردد. كمك به كاهش فشارخون سیب زمینی از لحاظ تاثیر بر فشارخون همچون یك شمشیر دولبه عمل می كند. درحالیكه شاخص گلوكزی آن با افزایش فشار خون مرتبط می باشد، اما مطالعات زیادی هم نشان می دهند كه مصرف آن باعث كاهش این ریسك می گردد. این خاصیت سیب زمینی به میزان بالا پتاسیم آن مربوط می گردد كه در پوست آن یافت می گردد. در یك مطالعه هم مشخص شد كه سیب زمینی های بنفش با كاهش فشارخون سیستولیك و دیاستولیك در افراد دارای اضافه وزن مرتبط می باشد. برخلاف سیب زمینی های سفید، این نوع سیب زمینی سرشار از آنتوسیانین ها و كاروتنوئیدهاست. كمك به ایجاد حس سیری بیشتر مصرف سیب زمینی در قالب یك رژیم غذایی متعادل می تواند به ایجاد حس سیری كمك نماید. «گابریل ماتسون»، سخنگوی انجمن متخصصین تغذیه استرالیا، می گوید: «افرادی كه همواره اشتها دارند، سیب زمینی می تواند منبع خوب غذایی برای كمك به كاهش اشتها در آنها باشد.» همینطور به خاطر میزان بالا فیبر، به بدن در هضم غذا هم كمك می نماید. بویژه در مورد سیب زمینی شیرین، فیبر محلول در آن می تواند روند هضم را كاهش داده و به كاهش وزن كمك نماید. حفظ سلامت مغز این سبزی نشاسته ای بهترین منبع ویتامین B۶ است، بطوریكه یك سیب زمینی با اندازه متوسط دارای حدود ۰.۳۷ تا ۰.۶۰ میلیگرم از این ویتامین است. مطالعات نشان داده اند كه ویتامین B۶ می تواند نقش سودمندی در رشد مغز كودكان داشته و روند زوال عقل در سالمدان را كُند نماید. همینطور به ترشح هورمون های مختلف نظیر سروتونین، نوراپی نفرین، و ملاتونین كمك كرده و باعث تنظیم خلقیات می شود، به مقابله با استرس كمك می نماید و باعث تولید چرخه سالم خواب می گردد. تقویت نیرو ورزشكاران «ویكتوریا جارزابكووسكی»، متخصص تغذیه موسسه تناسب اندام در دانشگاه تكزاس، می گوید: «سیب زمینی به حفظ تعادل الكترولیت بدن كمك می نماید. سدیم و پتاسیم كه در پوست سیب زمنی یافت می شوند، هر دو از الكترولیت های مهمی هستند كه ورزشكاران به هنگام تعریق، این دو را از دست می دهند.» نوع شیرین سیب زمینی، كه سرشار از ویتامین A است هم یكی از بهترین كربوهیدرات ها برای افراد پرتحرك است كه به حفظ انرژی شان كمك می نماید. میزان پتاسیم آن می تواند به حفظ میزان مایع بدن و تسكین درد عضلات كمك نماید.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب